奶油啤酒 の 部屋

前幾天在Giant看到買一送一的藍莓，就很興奮的帶了兩盒回家

但是兩盒藍莓如果不快點吃完，很快就會爛掉了

所以就決定要把它變成可以放比較久的果醬，然後慢慢享用=)

再加上現在外面賣的東西根本什麼都不能完全相信

說是天然的也不見得真的是天然....

所以還是自己做最好，而且自己做的才能夠吃到一顆顆的果粒

外面賣的不能比啦

材料和作法是參考google到的幾個食譜，綜合之後變成的

http://www.wretch.cc/blog/peggy660436/15799714

http://www.happyhomecooking.com/2012/06/blog-post.html

http://blog.xuite.net/stevechukw/family/21076467

藍莓 670g

細砂糖 250g (喜歡甜一點的可以放280g)

檸檬一顆 （取檸檬汁備用）

水約100-150ml

是的～～材料就是如此的簡單！！！！

因為藍莓本身就已經有果膠，在熬煮的時後果膠會漸漸釋放出來

就會自然變成果醬了

根本不需要吉利丁或是洋菜粉喔～

真的是超級天然

但是因為我買的盒裝藍莓並沒有標示他到底一盒多重= = 

所以我一切都是自己隨便估

因為怕做出來太酸，所以放了多一點糖，

感覺下次也可以少放點糖，多點原味 =)

作法：

1.將藍莓洗乾淨，水瀝乾後，放入鍋子裡，加入水和糖

2.稍微攪拌一下就可以開中火開始煮

3.等到煮滾就可以轉成小火繼續熬煮

4.檸檬可以先擠汁備用。

   檸檬切半之後，在果肉的地方劃十字刀就會很好擠汁

   不要擠太過度，檸檬的苦味也會跑進汁裡

5.一邊熬煮可以輕壓藍莓，不要壓太爛才能保留果粒

   熬煮15分鐘後可以看到整鍋開始變紅紫色的了

   此時可以加入擠好的檸檬汁

   （如果喜歡檸檬香味重一點人，可以在熬煮的最後十分鐘再加濃檸檬汁）

6. 接下來就是不停的熬煮！

    記得要一直攪拌喔～不然鍋底很容易燒焦

    因為要站在鍋子旁邊很久，所以我直接把電腦放在廚房的檯子上

    一邊看日劇"不能結婚的男人"，手一邊攪動～

   熬煮30分鐘的時候

熬煮40分鐘的時候

熬煮50分鐘的時候

不知道是不是我水放比較多的關係，我似乎熬的時間比網路上的食譜還要久

不過這也證明了就算不小心加太多水，熬久一點還是會變果醬啦！

如果不知道到底果醬熬好了沒，有一個小撇步

就只拿一個碗裝冷水

把果醬滴入水中，如果果醬沒有散開的話，就是熬煮好了

仔細看，我總共滴了三次，

有兩次都散開了～ 就代表還沒煮好

只有最後一次是比較完整的圓滴（還是有一點散，所以我有再煮幾分鐘才熄火）

7.煮好的果醬可以趁還燙的時候就先裝瓶。

   記得瓶子要先用滾水煮過消毒，再用乾淨的紙擦乾或是用烤箱烘乾

   裝瓶的時候盡量裝滿，然後將裝好的果醬倒放15分鐘，

   讓裡面空氣排出，也可以利用滾燙的果醬消毒瓶口

   （畢竟沒加防腐劑的手工果醬不小心一點，很容易就會壞掉喔！）

很明顯的～左邊的果醬沒裝滿，沒想到兩盒藍莓做出來的果醬其實沒有很多耶！

等放涼之後久可以放冰箱了，冰個半天一天就可以拿出來享用啦 =)

硬是要做個標籤，代表是Joyce做的手工果醬

超級可愛的～真的是送禮自用兩相宜呀

早上起床烤片吐司，塗上自己做的果醬，

看到滿滿的果粒，實在是太幸福啦～

下午茶時間也可以配蘇打餅，或是泡果茶

是不是超優秀的 =)

重點是～自己做的，不用擔心有不好的成份喔！！

做完果醬，真的是超級開心的，

下次有時間一定還要做其他各式各樣的果醬